Menú de cena vintage de 1963 del RMS Empress of Canada, de la Canadian Pacific Steamship Company, del miércoles 21 de agosto de 1963.

La ilustración de la portada es el Nef de plata, una escultura de plata en forma de velero que fue un popular adorno de mesa en los banquetes durante la Edad Media y el Renacimiento. La parte posterior del menú tiene una ilustración del Empress of Canada y una breve explicación sobre el Nef de plata.

El menú incluye las opciones de la cena, el menú sugerido por el chef y una lista de vinos. Los platos principales incluían pollo asado alimentado con leche con salsa de menudos, palé de solomillo de ternera, arenques plateados fritos con salsa tártara, pierna y paletilla de cordero asadas con salsa de menta, suprema de rape a la Duglere y albaricoques con arroz Conde. Lengua de buey en gelatina, pudín de bizcocho de almendras con salsa de vino, consomé madrileno y crema andaluza fueron algunos de los otros platos destacados del menú.

Estado: El menú se encuentra en general en muy buen estado. Hay una pequeña mancha de café redonda de 1/2" cerca de la parte inferior de la segunda página (ver foto).

El menú está hecho de cartón y mide 9 3/4" x 6 3/4" (248 mm x 172 mm).

Historia del barco: El barco fue construido originalmente para Canadian Pacific Steamships, que lo operó como Empress of Canada (1961-1972). Carnival compró el Empress of Canada en 1972 y lo operó como Mardi Gras hasta 1993, cuando fue vendido a Epirotiki, que lo arrendó a Gold Star Cruises y fue rebautizado como Star of Texas (y más tarde Lucky Star). Epirotiki se fusionó con Sun Lines en 1995 y la compañía fue rebautizada como Royal Olympic. El barco fue rebautizado como Apollon en 1995 y navegó con Royal Olympic hasta 2003, cuando fue vendido para desguace.