Menú vintage de 1968 de la Holland-America Line del SS Nieuw Amsterdam, «Cena de despedida a la luz de las velas», del jueves 27 de junio de 1968.

La ilustración de la portada muestra a una sirena rodeada de velas que sostiene un plato en llamas (presumiblemente para representar el flameado del postre final de la cena).

La sopa fue consomé claro de rabo de buey al Madeira, y los platos principales ofrecidos fueron medallón de salmón escalfado con salsa Newburg de langosta, bistec holandés salteado al estilo Marchand de Vin y pavo asado de Maryland con salsa de arándanos rojos. El postre fue tarta de despedida y Alaska al horno con cerezas flameadas.

El menú también incluye los nombres del comandante del barco (capitán D. E. Greidanus), el jefe de camareros (G. A. Adriaansens) y el jefe de cocina (M. C. Schraven).

Estado: El menú se encuentra, en general, en muy buen estado.  La portada tiene una pequeña mancha marrón del tamaño de la cabeza de un alfiler cerca del borde inferior, y hay un número escrito ligeramente a lápiz en la esquina superior derecha. El interior del menú está en excelente estado (ver foto).

El menú está hecho de cartón y mide 11 1/2" x 8 1/4" (292 mm x 210 mm).

Historia del transatlántico: El SS Nieuw Amsterdam, de 36.982 toneladas y 758 pies de eslora, fue construido en Róterdam en 1937 y navegó con Holland America desde su viaje inaugural en 1938 hasta finales de 1973. El barco se utilizó como transporte de tropas durante 6 años durante la Segunda Guerra Mundial. Fue desguazado en 1974.