Menu du dîner vintage des années 1960 de la Canadian Pacific Steamship Company pour le RMS Empress of Canada, datant du mercredi 21 août 1963.

L’illustration de la couverture présente le Nef d’argent, une sculpture en argent en forme de navire à voiles qui était un ornement de table populaire lors des banquets au Moyen Âge et à la Renaissance. Le verso du menu comporte une illustration de l’Empress of Canada ainsi qu’un bref texte sur le Nef d’argent.

Le menu présente les plats proposés au dîner, le menu suggéré par le chef et une sélection de vins. Parmi les plats principaux figurent le poulet rôti nourri au lait avec sauce aux abats, l’émincé de filet de bœuf Palace, les alevins argentés frits avec sauce tartare, le gigot et l’épaule d’agneau rôtis avec sauce à la menthe, le suprême de turbot Duglere et les abricots au riz Conde. La langue de bœuf Jellief, le pudding à l’éponge aux amandes avec sauce au vin, la consommé Madrilene et la crème andalouse faisaient également partie des plats remarquables du menu.

État : Le menu est globalement en très bon état. Une petite tache de café ronde d’environ 1,3 cm se trouve près du bas de la deuxième page (voir photo).

Le menu est en carton et mesure 248 mm x 172 mm (9 3/4 po x 6 3/4 po).

Histoire du navire : Le navire a été construit à l’origine pour la Canadian Pacific Steamships, qui l’a exploité sous le nom d’Empress of Canada de 1961 à 1972. Carnival a acheté l’Empress of Canada en 1972 et l’a exploité sous le nom de Mardi Gras jusqu’en 1993, date à laquelle il a été vendu à Epirotiki, qui l’a affrété pour Gold Star Cruises et l’a rebaptisé Star of Texas (puis Lucky Star). Epirotiki a fusionné avec Sun Lines en 1995, et la compagnie a été rebaptisée Royal Olympic. Le navire a été rebaptisé Apollon en 1995 et a navigué pour Royal Olympic jusqu’en 2003, date à laquelle il a été vendu pour être démantelé.